Како да изберете душеци за печење за пица

Изборот на пица Пасови за печење не е случаен. Различни видови на душеци за печење на пици се погодни за различни видови пици, а со тоа создаваат различни основни вкусови. Пасовите за печење за пица може да се користат не само во комерцијални печки за пица, туку и во други видови печки. Откако ќе одлучиме каков стил на кора за пица сакаме да прикажеме (тенка, крцкава, мека, изгорена...), тоа значи да избереме каков тип на рерна, душеци за печење.

Секој што сака да ја испече совршената пица треба да ја избере и одбере совршената душеци за печење за пица. Само со разбирање на различните видови и опсегот на душеци за печење пици, можеме да ги избереме најдобрите душеци за печење пици за нас.

1. Пасови за печење обични тави за пица

Изработени од алуминиум или алуминиум оксид и елоксирани, душеците за печење се исклучително издржливи, брзо и рамномерно се загреваат, што ги прави погодни за употреба во различни комерцијални печки. Обично се користат за правење њујоршки пици со тенка кора, њујоршките основи се тенки, меки и особено лесни за виткање.

Анализа: Може да се користи за печење, сечење, сервирање итн. Една чинија е повеќенаменска, што заштедува време и лесно се чисти. Но, по повеќекратна употреба, алуминиумот може да омекне и да остави траги од исеченици кои може да се разредуваат со текот на времето.

2. Пасови за печење Тави за пица за длабоки садови

Вообичаените материјали на овие душеци за печење се алуминиум, нерѓосувачки челик итн., од кои сите се погодни за комерцијални печки. Но, тоа е специјално за печење пици со длабоки јадења од Чикаго. Повисокиот, подлабок внатрешен ѕид ќе ја направи кората за пица покрцкава и пожвакана.

Анализа: Сè уште е многу издржлив, но немојте да го киснете и перете и да не го чувате во фрижидер, најдобро е да го чувате на суво место.

3. Пасови за печење квадратни тави за пица со длабоки садови

Повеќето квадратни тави за пица се направени од алуминиум или челик, што ги прави идеални за секојдневна употреба во комерцијални печки за пица. Главно погодна за печење сицилијанска пица, основата е погуста, помека и пожвавачка.

Анализа: Дебели и издржливи душеци за печење пица, но само за сицилијанска пица.

4. Матсови за печење Екрани и дискови за пица

Ова е еден од најпопуларните типови на душеци за печење. Генерално е кружен по дизајн и лесен по тежина. Освен работ на дискот, тоа е структура на екран со рамномерно распоредување на големината, така што слободното циркулација на воздухот е обезбедено во најголема мера. Пенетрацијата е значително подобрена и се загрева многу брзо, дозволувајќи им на пиците да зреат порамномерно.

Анализа: Погоден е за печење пица со тенко дно, што ефикасно ја подобрува ефикасноста на печењето. Меѓутоа, откако ќе заврши печењето, треба да користите клешти за печење или шпатула за пица за да ја одделите пицата од душеците за печење, да ја префрлите на чинијата за сервирање за сечење и да не сечете директно на подлогата за печење на екранот.

5. Камења за пица

Продавниците за пица може да користат и камења за пица за да печат вкусни пици. Камењата за пица се генерално подебели, а материјалите се керамика, кордиерит итн. Корите за пица печени со камен за пица се крцкави и џвакаат, својствен квалитет на пицата во грчки стил.

Анализа: Пред да се пече пицата, каменот за пица треба претходно да се загрее во рерната (оставете доволно време), инаку наглото зголемување на високата температура лесно ќе предизвика пукање на каменот. Сечењето пица директно на каменот за пица не е поддржано. И треба да посипете малку брашно или пченкарно брашно пред да ја ставите кората за пица за да избегнете лепење.

6. Матсови за печење Тави за пица од леано железо

Пасовите за печење за пица од леано железо се магично суштество што може да се користи како тенџере или да се пече директно во рерна. Дизајнот на заоблените рабови на тавата не само што обезбедува поддршка за обликување на рабовите на пицата, туку исто така обезбедува и јагленизиран вкус на рабовите, сличен на традиционалната неаполска пица. И душеците за печење од леано железо држат многу добро.

Анализа: за да се обезбеди подеднакво загревање колку што е можно повеќе, душеците за печење на пица од леано железо треба соодветно да се загреат пред употреба.

7. Матсови за печење Пица тави за автомобил

Компатибилен со која било комерцијална печка, горниот раб е остар и можете да користите сукало за брзо отстранување на вишокот кора за конзистентна форма и големина на дното.

Анализа: Погоден за многу стилови на пица, конечната форма на кора зависи од стилот на пицата.

8. Тави за пица со широк раб

Широкиот дизајн е погоден за сечење и земање пица. На широкостраната тава за пица може да се исече секаков вид пица. Поголемиот дел од времето, можеме да избереме да ја користиме широката тава за пица за директно да им служиме на клиентите.

Анализа: Тавата за пица со широк обод не се користи за печење поголемиот дел од времето, така што не влијае на вкусот и текстурата на пицата.

9. Тави за пица за еднократна употреба

Многу тави за пица за еднократна употреба се многу безбедни и хигиенски, можат да издржат високи температури, а најчесто користените материјали се алуминиум, пластика и картон. Тавите за пица за еднократна употреба не бараат чистење и се многу погодни. Некои имаат и капаци дизајнирани за клиентите директно да ги носат дома. Голема заштеда на трошоците за работна сила при спроведување на промоции во пицериите. Работи добро со повеќето пици во стил на меки кора.

Анализа: Тавите за пица за еднократна употреба очигледно не се толку практични како душеците за печење за повеќекратна употреба и имаат одредени ограничувања. Бидејќи е тешко за повторна употреба, трошоците за купување се повисоки од другите видови душеци за печење пици.

Дното на душеците за печење пица исто така ќе имаат различни шаблони, како што се мазни цврсти, испакнати врвови, мрежест распоред и супер мрежа. Различните дизајни на овие основи се за посовршена пица, за послободно циркулирање на протокот на воздух и за порамномерно продирање на топлината.

1). Цврсто: Дното на плочата е мазно, без дупки и без испакнатини. Најчестите душеци за печење за пица. Печената пица од страните е крцкава, а на дното е повлажна. Може да им се претстави на клиентите и како табла за послужување.

2). Испакнати (крапчиња): Карактеристиките на дното на тавата не се мазни и имаат трнлив допир, што може да ја забрза циркулацијата на воздухот, да ја подобри ефикасноста на печењето, подобро да ја оддели влагата од дното на колачот и да го направи дното од колачот повеќе крцкави.

3). Перфориран: дното на душеците за печење е дизајнирано со униформа мрежа, која се загрева подеднакво и побрзо, го скратува времето на печење и ја прави основата на пицата покрцкава.

4). Супер перфорирани: Дупките на ситото на дното на душеците за печење се погусто распоредени, што може ефикасно да го спречи лепењето на основата и душеците за печење, што дополнително ја зголемува острината на основата за пица и го скратува времето на печење. .

Дебелина на тавче за пица

Дебелината на душеците за печење за пица е директно поврзана со крцкавоста на основата за пица. Колку е подебела душекот за печење на пицата, толку потешко е топлината да навлезе во душеците за печење и толку подолго ќе биде потребно за да се пече пицата. Печената кора за пица ќе биде многу мека и џвакачка. Спротивно на тоа, кога топлината ќе навлезе во тенки душеци за печење за пица, брзината на печење ќе биде поголема, а кората на пицата ќе биде релативно крцкава.

Треба да се забележи дека дебелината на душеците за печење пица ќе биде малку различна поради различни производители, различна производствена опрема и производни процеси.

Обработка на облоги на душеци за печење пица

Обложување на душеците за печење на пица ќе го олесни нивното чистење и одржување, како и продолжување на нивниот животен век. Исто така, некои премази може да влијаат на времето на печење.

Осветлување или затемнување на душеци за печење пица

Вообичаените избори на бои при изборот на душеците за пица се светли и црни. А подлабоката површина помага да се задржи повеќе топлина, забрзувајќи го времето на печење. И осветлените душеци за печење за пица ја рефлектираат топлината, одложувајќи го процесот на печење.

Третман со елоксирана облога за душеци за печење пица

Овој слој е анодизиран филм отпорен на корозија кој нема да се олупи. Бојата по третманот е длабока црна, со одличен ефект на зачувување на топлина, што може значително да го скрати времето на печење. За да не се оштети анодизираниот стврднат слој, потребно е да се исчетка слој масло за јадење и да се пече во рерна пред употреба. После тоа нема потреба да се мие, а може повторно да се употреби за да не се залепи.

Кога повеќето душеци за печење пици се користат за прв пат, тие треба да се премачкаат со масло и да се печат во рерна за да се добие подолг животен циклус на душеците за печење на пица, а исто така може ефикасно да го спречат дното на тортата и печењето Пастици од лепење.

Совети: кога нашите душеци за печење пица имаат акумулирано многу нечистотија по употребата, тие треба да се исчистат и обидете се да изберете мек сунѓер за нежен третман, не користете тврди прибор за чистење, избегнувајте корозија на киселина и алкална средства за чистење, и да се обезбеди нивниот работен век и перформанси.